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如何用电饭煲制作茶叶蛋

2025-04-06 1137点热度 0人点赞 14条评论

我太太前些天生日,曾收到美容院送来的礼盒,除了鲜花、长寿面,还有十几个鸡蛋……因为我太太基本不吃鸡蛋,如何尽快吃完这些蛋则成了一道难题。我突然想到可以做茶叶蛋,自家留一些,剩下可以送给双方父母品尝。成品一出,大家都说好吃又入味,唯一的缺点就是不够咸,看来下一次我要多放点盐和生抽。

建议在晚上睡觉之前制作,次日早上就可吃得美味可口的茶叶蛋了!

茶叶蛋成品

已闷煮一整晚的茶叶蛋成品


准备材料:

鸡蛋若干(也可使用鸭蛋)
茶叶(推荐红茶,如立顿红茶包,避免使用绿茶)
生抽 3汤匙 (用于调味)
老抽 2汤匙(用于上色)
食用盐 3汤匙
糖(白糖或冰糖均可,用于提鲜)
茶叶蛋卤料包(也可以用八角、桂皮、姜片、茴香、陈皮、花椒、肉桂、干辣椒、五香粉等香料代替)

煮蛋

将所有鸡蛋洗干净,冷水下锅,大火煮开后转中火闷煮8分钟,关火再闷5分钟。

捞出鸡蛋,过冷水降温,使用不锈钢汤勺把每个鸡蛋敲出裂纹,花纹越密越好,这一步可以让茶叶蛋更加入味。

炖煮入味

将鸡蛋全部放入电饭煲的内胆,并将其余的酱油、盐、茶叶、卤料包或香料等食材一同放入。加入适量清水,水量需略高于鸡蛋。

电饭煲选择“煮饭”或“煲汤”模式,直至程序自动完成。结束后无需开盖,让其自动转入保温模式,隔夜闷煮会更加入味。

保存茶叶蛋

茶叶蛋可浸泡在卤水之中,在冰箱里冷藏可保存3-4天,使用前需用微波炉或蒸锅里加热。

茶叶蛋,早餐选粥+包子,午餐配米饭+小菜,下午茶搭水果或咖啡,宵夜配泡面。试试这些搭配,让茶叶蛋成为餐桌上的百变主角吧!

剥壳后的茶叶蛋

剥壳后的茶叶蛋,与泡面很般配

本作品采用 知识共享署名 4.0 国际许可协议 进行许可
标签: 茶叶蛋
最后更新:2025-04-06

美樂地

这个人很懒,什么都没留下

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文章评论

  • 小林先森

    本来想处理一下我的鸭蛋,看到好麻烦还是炒着吃吧

    2025-05-08
    回复
    • 美樂地

      @小林先森 我们这边习惯是家里吃鸭蛋,中医说法是鸡蛋不好,是发物,鸭蛋好

      2025-05-11
      回复
  • klcdm

    等..等一下,泡面?

    2025-05-01
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    • 美樂地

      @klcdm 啥?

      2025-05-11
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  • 威言威语

    看着不错,想来我也已经很久没有吃茶叶蛋了。

    2025-04-20
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    • 美樂地

      @威言威语 可以自己煮,卫生又可口

      2025-04-24
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  • 姜辰Jcs.Moe

    办法不错,收藏了。

    不过家里就两个人,好像做多了也吃不完。

    2025-04-12
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    • 美樂地

      @姜辰Jcs.Moe 可以分给亲朋好友尝尝

      2025-04-14
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  • 叶小明的博客

    看起来很好吃啊 :razz:

    2025-04-08
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    • 美樂地

      @叶小明的博客 的确很好吃

      2025-04-14
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  • ACEVS

    3月份鸡蛋价格低的时候可以多做点,有的人这个时候腌制很多鸡蛋。天热的时候鸡蛋价格就贵了.
    当然不大量食用,无所谓

    2025-04-07
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    • 美樂地

      @ACEVS 腌制鸡蛋是做什么?

      2025-04-14
      回复
  • obaby

    卖相真不错啊

    2025-04-06
    回复
    • 美樂地

      @obaby 以后单位效益不好,我考虑去学校门口卖茶叶蛋

      2025-04-14
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