早上的时候，妈妈买了一条多宝鱼～由于我妈妈做菜水平呈现“逐年下降”的情况。作为料理达人，果断接手“今晚主菜”的工作！话说，这是我第一次做多宝鱼料理，希望不要失败！
我们江浙一带，在宴请重要宾客时，偏爱点“多宝鱼”。多宝鱼是国外引进来的新鱼种，而古罗马人叫它“海中雉鸡”。在欧美，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼类料理的上好原料，有和牛排相媲美的趋势。我们国内的吃法主要用整条鱼清蒸，属于粤菜式吃法。下面，我为大家讲解下如何制作——
原材料：
新鲜多宝鱼 ×1条
葱 ×3根
蒜瓣 ×2个
生姜 ×1块
料酒 ×3汤勺
糖 ×2汤勺
盐 ×2汤勺
油 ×2汤勺
步骤：
1.把多宝鱼给灭口了！如果自己不会去除内脏和鱼鳃，可以让卖鱼小贩代劳。记得用清水反复冲洗干净鱼，不能流血水；
2.用菜刀在鱼身上斜切数刀，记得深一些，这样是为了鱼肉快熟和调料更入味；
3.用盐和料酒抹遍鱼身，轻轻拍打几分钟～腌制10分钟即可；
4.把切好的薄姜片和葱丝铺在碟子上，再放上鱼，用中火蒸10分钟；
5.把蒸鱼碟里的水倒掉，蒸过的姜葱也扔了；
6.把切细的香葱放上鱼身上。
7.起锅下酱油，糖，和适量水，调成酱汁，用小火煮沸淋在鱼身上；
8.把剩下的葱丝和油，用小火烧成8分热，油冒烟，葱丝变黄即可。然后把油浇在鱼肉上！
9.上桌，开吃！
我果然是有烹饪天赋，味道果然很赞！用心做的食物就是不一样的！第一次做，卖相差了点，应该可以被谅解吧！
