下厨入门指南

工作日，我的早餐与中饭均在单位食堂解决，晚饭一般去我父母家吃，甚少自己动手做菜，但有机会还是愿自己亲自下厨，但下厨房时常为不知道要吃什么而烦恼……

近期，在GitHub有个名为“HowToCook”（程序员做饭指南）的项目冲上热榜，作者是一名来自微软程序员，这菜谱不仅涵盖常见的荤菜、素菜、水产菜、汤与粥、主食，还包含酱料、饮料、甜品和早点等制作方法，此外，可以根据人数，利用公式精确把握菜品用量，摈弃了传统菜谱“少量”、“适量”、“适当”这一类的模糊类描述，此举大大提高菜品成功率。如果依旧对自己的厨艺没有信心，《程序员做饭指南》在“做菜之前”章节中，除推荐传统的锅碗瓢盆柴米油盐酱醋茶之外，还提供了一个非常具有仪式感的方案——利用天平、游标卡尺、量筒、停表、烧杯、测温枪、移液器等工具实现精确测量。

值得一提的是，作者秉承开放包容的精神，欢迎大家以 Pull requests 方式增加新菜单，对原有菜单以 Issues 方式反馈意见和建议。

希望大家多下厨，少吃不健康的外卖，多尝尝自己的手艺！正所谓：“人间烟火气，最抚凡人心。”

菜品当前如下，并不断更新中——

荤菜：

白菜猪肉炖粉条、宫保鸡丁、咕噜肉、黑椒牛柳、简易红烧肉、南派红烧肉、红烧猪蹄、黄瓜炒肉、回锅肉、尖椒炒牛肉、姜炒鸡、酱牛肉、可乐鸡翅、口水鸡、辣椒炒肉、老式锅包肉、冷吃兔、凉拌鸡丝、萝卜炖羊排、麻辣香锅、水煮牛肉、水煮肉片、蒜苔炒肉末、糖醋里脊、土豆炖排骨、西红柿牛腩、西红柿土豆炖牛肉、香干芹菜炒肉、香干肉丝、香菇滑鸡、小炒黄牛肉、小炒肉、新疆大盘鸡、血浆鸭、洋葱炒猪肉、鱼香茄子、鱼香肉丝、孜然牛肉

素菜：

菠菜炒鸡蛋、炒滑蛋、炒青菜、葱煎豆腐、地三鲜、红烧茄子、虎皮青椒、鸡蛋羹、微波炉鸡蛋羹、茄子炖土豆、椒盐玉米、烤茄子、榄菜肉末四季豆、凉拌黄瓜、凉拌油麦菜、蒲烧茄子、上汤娃娃菜、水油焖蔬菜、酸辣土豆丝、糖拌西红柿、西红柿炒鸡蛋

水产菜：

白灼虾、鳊鱼炖豆腐、红烧鲤鱼、红烧鱼头、黄油煎虾、烤鱼、咖喱炒蟹、清蒸鲈鱼、清蒸生蚝、糖醋鲤鱼、微波葱姜黑鳕鱼

汤与粥：

昂刺鱼豆腐汤、金针菇汤、菌菇炖乳鸽、罗宋汤、米粥、皮蛋瘦肉粥、生汆丸子汤、西红柿鸡蛋汤、小米粥、紫菜蛋花汤

主食：

炒方便面、炒河粉、炒馍、炒意大利面、蛋炒饭、韩式拌饭、醪糟小汤圆、老干妈拌面、老友猪肉粉、烙饼、凉粉、麻辣减脂荞麦面、麻油拌面、电饭煲蒸米饭、煮锅蒸米饭、热干面、日式咖喱饭、手工水饺、汤面、微波炉腊肠煲仔饭、炸酱面、中式馅饼、煮泡面加蛋、披萨饼皮

酱料和其它材料：

草莓酱、蒜香酱油、糖醋汁、糖色、油泼辣子、油酥、炸串酱料、蔗糖糖浆

饮料：

耙耙柑茶、百香果橙子特调、金菲士、金汤力、可乐桶、奶茶、奇异果菠菜特调、酸梅汤、酸梅汤（半成品加工）、杨枝甘露、B52轰炸机

甜品：

奥利奥冰淇淋、烤蛋挞、戚风蛋糕、提拉米苏、芋泥雪媚娘

早餐：

茶叶蛋、鸡蛋三明治、煎饺、空气炸锅面包片、美式炒蛋、牛奶燕麦、水煮玉米、太阳蛋、溏心蛋、吐司果酱、微波炉蛋糕、燕麦鸡蛋饼、蒸花卷